Sujet alimentation et digestion : neuf règles alimentaires essentielles

La chose la plus importante que vous puissiez faire pour votre santé, chaque jour de l’année, est de manger avec sagesse.

Selon l’Ayurveda Maharishi, « la nourriture est aussi puissante, voire plus puissante encore, que la médecine ». Si vous ne mangez pas les bons aliments et si vous ne suivez pas de bonnes habitudes alimentaires, les remèdes auront peu d’effet pour restaurer la santé. À l’inverse, si vous mangez des aliments adaptés à votre physiologie et si vous adoptez une routine qui favorise la digestion, votre corps aura, la plupart du temps, beaucoup moins besoin de médecine.

Il existe un dicton traditionnel en Ayurveda : Annaha Brahmaha, qui signifie : « La nourriture est Dieu ». Voilà à quel point l’Ayurveda considère l’alimentation comme essentielle.

Voici neuf recommandations alimentaires issues de l’Ayurveda Maharishi.

1. Mangez des aliments naturellement intelligents

Saviez-vous que de nombreux produits chimiques et pesticides utilisés dans la culture des aliments ont été associés à de nombreuses maladies ?

Les aliments transformés, les aliments génétiquement modifiés, ainsi que les aliments contenant des additifs ou des conservateurs artificiels, ne sont plus vivants de l’intelligence de la nature.

Selon l’Ayurveda, la physiologie humaine reflète les lois de l’univers. Plus notre vie est en harmonie avec la nature, plus nous avons de chances d’être en bonne santé. Notre corps possède une intelligence naturelle qui lui permet de mieux assimiler les aliments les plus proches de la nature : céréales complètes, fruits et légumes issus de l’agriculture biologique, plantes sauvages ou cueillies dans leur environnement naturel.

Aidez votre digestion à fonctionner de façon optimale en choisissant des aliments biologiques lorsque c’est possible. Votre santé mérite cet effort supplémentaire.

2. Évitez les modes alimentaires

Chaque jour, les médias parlent d’une nouvelle étude sur un aliment, une boisson ou un régime censé fonctionner à coup sûr. Suivre toutes ces tendances sur ce qu’il faut manger, comment manger ou à quel moment manger peut devenir un véritable casse-tête.

Après tout cela, ce qui fonctionne pour des millions de personnes peut très bien ne pas vous convenir. Écoutez votre propre physiologie et intégrez dans votre alimentation un mélange sensé et varié d’aliments, afin d’apporter à votre corps les nutriments dont il a besoin.

Le repas ayurvédique recommandé à midi comprend des céréales complètes, des lentilles, des légumes cuisinés avec des épices, ainsi que du lassi, une boisson préparée en mélangeant du yaourt frais avec de l’eau, pour une nutrition équilibrée.

Le Dr Donn Brennan conseille de varier les menus. Changez les méthodes de cuisson : faites sauter, cuire à la vapeur, bouillir, rôtir ou cuire au four. Manger devrait être une aventure, pas une corvée.

Les modes alimentaires et les régimes en montagnes russes finissent souvent par faire plus de mal que de bien. Ils privent le corps d’une nutrition équilibrée et des éléments nécessaires à la construction de cellules et de tissus sains.

3. Choisissez beaucoup de fruits et de légumes

Les fruits et légumes contiennent de nombreux phytonutriments, ainsi qu’une grande variété de couleurs, de goûts et de textures qui nourrissent les sens.

L’Ayurveda a toujours recommandé de consommer beaucoup de fruits et de légumes, non seulement pour leur valeur nutritionnelle, mais aussi parce qu’ils sont d’excellents nettoyants naturels internes.

La recherche moderne rejoint cette idée : les fruits et légumes sont de puissants aliments de prévention. Il est aujourd’hui recommandé de consommer neuf portions de fruits et légumes riches en antioxydants par jour, afin d’aider à prévenir le cancer et d’autres maladies liées aux radicaux libres.

Les recommandations alimentaires spécifiques à Vata, Pitta et Kapha peuvent aider à choisir une variété de fruits et légumes adaptés à votre physiologie et à la saison.

Les légumes n’ont pas nécessairement besoin d’être préparés comme des plats séparés. Vous pouvez les ajouter aux céréales, les intégrer dans des pains, les mettre dans des ragoûts ou des soupes. Il y a toujours de la place pour vos légumes préférés dans chaque plat.

Commencez la journée avec des pommes ou des poires cuites. Prenez une poignée de fruits rouges en collation au milieu de l’après-midi.

4. Utilisez les épices avec sagesse

Pourquoi se limiter à la moutarde et au ketchup pour relever chaque repas, alors qu’il existe tout un monde d’épices aromatiques à découvrir ?

Les épices n’ajoutent pas seulement du goût et du parfum. Elles apportent aussi une valeur thérapeutique au repas.

Selon le Dr Brennan, plus d’un millier d’études ont été réalisées uniquement sur le curcuma. Les épices aident à renforcer l’immunité naturelle, et la plupart d’entre elles stimulent la digestion, afin que le corps puisse mieux absorber et assimiler les nutriments présents dans les aliments.

Si vous découvrez le monde des épices et que vous ne savez pas encore lesquelles choisir, vous pouvez essayer l’un des mélanges prêts à l’emploi appelés Churnas, proposés par l’Ayurveda Maharishi.

5. Accordez une pause à votre système digestif

Selon l’Ayurveda, l’accumulation d’ama, c’est-à-dire de toxines digestives, dans la physiologie est à l’origine de la plupart des déséquilibres.

C’est pourquoi l’Ayurveda recommande un nettoyage interne à chaque changement de saison, afin de maintenir une santé optimale. La détoxification est particulièrement conseillée au début du printemps, car c’est aussi le moment où la nature commence son cycle annuel de régénération.

Pendant une période de nettoyage interne, consommez des aliments légers mais nourrissants, comme une soupe de haricots mungo ou du kitchari, et buvez beaucoup d’eau chaude tout au long de la journée.

Vous pouvez aussi boire une tisane détoxifiante ou de l’eau ama pachana. Les fruits frais, doux et juteux sont d’excellents nettoyants naturels.

Les produits Elim-Tox ou Detox-Pitta de Maharishi Ayurveda sont présentés comme des aides douces pour un nettoyage global du corps. Herbal Cleanse ou Triphala with Rose sont proposés pour soutenir l’élimination.

Un nettoyage interne périodique aide à éliminer les accumulations indésirables à l’intérieur du corps et à relancer la digestion pour la saison suivante.

6. Buvez pour votre santé

Évitez la caféine, l’alcool et les boissons gazeuses sucrées, et choisissez plutôt des boissons qui soutiennent la vitalité.

Commencez par l’eau, cette boisson essentielle et pourtant souvent négligée. Boire beaucoup d’eau au cours de la journée aide à réhydrater le système et à éliminer les toxines du corps.

L’eau qui a été bouillie puis refroidie contient, selon l’Ayurveda, l’élément feu, ce qui renforce ses qualités bénéfiques.

Ne buvez pas d’eau glacée. Si vous avez beaucoup de Pitta à équilibrer, vous pouvez la boire fraîche. Sinon, l’eau à température ambiante ou chaude est préférable.

Ajouter à votre eau des plantes et des épices adaptées à votre physiologie, ou un mélange conçu pour corriger un déséquilibre précis, peut renforcer ses qualités de soutien.

Le Raja’s Cup de Maharishi Ayurveda offre une puissance antioxydante ainsi qu’un goût riche rappelant le café. Almond Energy peut apporter un soutien rapide lorsque vous vous sentez fatigué. Une large gamme de tisanes thérapeutiques peut également offrir du réconfort à tout moment de la journée ou de la nuit.

Au coucher, buvez une tasse de lait chaud, préalablement bouilli puis refroidi pour le rendre plus digeste, mélangé à une cuillerée de confiture de pétales de rose, avec une pincée de cardamome ou de noix de muscade pour favoriser le sommeil.

7. Cultivez de bonnes habitudes alimentaires

Notre mode de vie actuel n’est généralement pas favorable à une bonne digestion. Manger en marchant, manger en travaillant, sauter des repas ou consommer de la nourriture industrielle sont des habitudes trop fréquentes et peu adaptées.

Vous pouvez ajouter de la vie à vos années, et des années à votre vie, en suivant une bonne routine alimentaire.

Prenez trois repas réguliers, à peu près aux mêmes heures chaque jour. Faites du déjeuner le repas principal de la journée. Manger lourd le soir fatigue la digestion et perturbe le sommeil.

Cuisinez et mangez des aliments frais. Du point de vue de l’Ayurveda, les restes sont des aliments « morts » : ils apportent une substance, mais peu de véritable vitalité.

Pratiquez une respiration profonde pendant quelques minutes avant de commencer le repas. Remerciez pour la nourriture que vous allez manger. Restez assis tranquillement quelques minutes après le repas.

Ce sont de petites choses, mais elles contribuent à la santé et à la longévité.

8. Mangez pour votre âme

La santé totale va au-delà du bien-être physique. Elle inclut aussi l’esprit, les émotions, les sens et la dimension intérieure de l’être.

Selon l’Ayurveda, les aliments que vous mangez peuvent nourrir ou déséquilibrer tous ces aspects de la santé, et pas seulement le corps physique.

Cuisiner ou manger lorsque vous êtes en colère ou stressé peut transformer la nourriture en poison. À l’inverse, cuisiner et manger dans une atmosphère sattvique, c’est-à-dire calme, pure et harmonieuse, transforme la nourriture en nectar.

Une aromathérapie agréable, une musique douce ou inspirante en fond sonore, une table propre, joyeuse et accueillante, ainsi que la présence nourrissante d’amis ou de proches, peuvent rendre les repas bénéfiques pour l’esprit, les émotions, les sens et l’âme.

Essayez parfois de manger en silence. Porter toute votre attention sur votre nourriture peut transformer le repas en véritable festin, même si le plat est simple. Vous vous surprendrez à savourer les couleurs, les textures, les parfums et les saveurs dans une expérience alimentaire profondément favorable à la santé.

9. Expérimentez

Si vous mangez les mêmes plats plusieurs fois par semaine, ou si votre liste de courses contient toujours les mêmes aliments, il est temps de sortir de la routine et d’explorer de nouveaux aliments et de nouvelles saveurs.

Décidez d’essayer au moins une nouvelle recette par semaine. Faire participer votre conjoint, votre partenaire ou votre famille à la planification des repas, à la préparation ou à la cuisine peut rendre l’expérience plus agréable.

Si vous avez un légume ou une céréale préférée que vous aimez manger souvent, essayez de le préparer différemment à chaque fois, ou de l’associer à d’autres céréales, légumes ou plantes aromatiques.

Une ou deux fois par semaine, créez un plat sain inspiré d’une autre région du monde. Le livre Heaven’s Banquet de Miriam Hospodar contient plus de 700 recettes venues du monde entier.